Autres Poissons

Poissons entiers vidé crus congelés CAPITAINE – Lethrinus Nebulosus / Lethrinus Miniatus CABOT DE FOND –Epinephelus Diacanthus VIVANNEAU –Pristimoides Filamentosus TILAPIA – Tilapia Mosambica / Oreochromis Niloticus  Origine : Inde Packaging/poids net : sachet 1kg net Nombre de sachets par carton : 10 Tailles : 200/500 gr par pièce

Colin

Filets de Colin D’Alaska Congelés Sans Peau Sans Arête Le Colin d’Alaska est un poisson à chair blanche très populaire de part de le monde. Il est idéal pour toutes les farces, feuilletés, bâtonnets grâce à sa tenue à la cuisson et son goût délicat apprécié de tous, notamment des enfants ! Tous les poissons […]

Marlin

  Découpes de Marlin Congelées Peux-être le Marlin est-il moins populaire que le Thon, l’Espadon et la Daurade, mais il en est pas moins un excellent poisson pélagique ! Traditionnellement consommé en « Carri » à La Réunion, il est également parfait pour les grillades, avec un goût moins prononcé que l’Espadon. Tous les poissons pêchés sont […]

Espadon

Découpes d’Espadon Congelées L’Espadon est un poisson noble ! Un pélagique à la chair blanche très gouteuse, nécessitant très peu de cuisson. Excellent en grillades, il révèle toutes ses saveurs en tartare. Tous les poissons pêchés sont traçables de la pêche à l’assiette;  (voir “nos engagements). Tous les poissons subissent des tests microbiologistes et bactériologiques […]

Thon

Découpes de Thon Congelées Nous travaillons uniquement le Thon Albacore, aussi bon cuit en « Carri » que cru en tartare, mais idéal « snacké mi-cuit » (un aller retour à la pôele dans l’huile d’olive). C’est l’incontournable de la cuisine réunionnaise, toujours populaire, toujours bon ! Tous les poissons pêchés sont traçables de la pêche à l’assiette;  (voir […]

Rouget Barbet

  Rouget Barbet Congelé Ce poisson a tout pour lui : une belle couleur rouge/argentée, une chair très goûteuse qui le porte à la carte des meilleurs restaurants, et des possibilités de cuisson variées ! Entier grillé au barbecue ou à la plancha, en petits filets fris (on en raffole!!!), cru en tartare, fondant à […]

Pangasius

Découpes de Pangasius Congelées Le Pangasius est un poisson d’élevage à chair blanche très populaire et très peu cher. Sa chair est fine et idéale pour vos plats en sauce. Tous les poissons d’élevage sont choisis selon nos cahiers des charges drastiques (voir “nos engagements). Tous les poissons subissent des tests microbiologistes et bactériologiques poussés […]

Daurade

Découpes de Daurade Coryphène Congelées La Daurade Coryphène est un poisson pélagique très apprécié, notamment à La Réunion. De grandes qualités gustatives, une très bonne tenue à la cuisson, une chair agréable et peu iodée, une peau aux reflets mystérieux… un must ! Tous les poissons pêchés sont traçables de la pêche à l’assiette;  (voir […]

Rouge

Poisson Rouge Congelé (vieille ananas) Quelle belle couleur ! Et cette chair si délicate ! Le poisson « Rouge » dit « Veille Ananas » dans les mascareignes est peut-être LE poisson le plus appréciés des Réunionnais. traditionnellement dégusté entier en « Poisson Rouge au Gingembre », une recette chinoise à tomber par terre… Nous proposons le Rouge entier, mais aussi […]

Bichiques

Bichiques (Alevins) crus congelés Les bichiques sont de petits alevins considérés comme le « caviar réunionnais ». La « montée » des bichiques n’a lieu que quelques lunes par an, quand les conditions idéales sont réunies. Le « Carri Bichiques » est un des mets les plus appréciés à La Réunion, à juste titre ! C’est un peu la spécialité de […]