Espadon

Découpes d’Espadon Congelées L’Espadon est un poisson noble ! Un pélagique à la chair blanche très gouteuse, nécessitant très peu de cuisson. Excellent en grillades, il révèle toutes ses saveurs en tartare. Tous les poissons pêchés sont traçables de la pêche à l’assiette;  (voir “nos engagements). Tous les poissons subissent des tests microbiologistes et bactériologiques […]

Thon

Découpes de Thon Congelées Nous travaillons uniquement le Thon Albacore, aussi bon cuit en « Carri » que cru en tartare, mais idéal « snacké mi-cuit » (un aller retour à la pôele dans l’huile d’olive). C’est l’incontournable de la cuisine réunionnaise, toujours populaire, toujours bon ! Tous les poissons pêchés sont traçables de la pêche à l’assiette;  (voir […]

Camarons Entiers de Mer

    Crevettes Tropicales Entières Tigrées de Mer Crues Congelés Avec ce produit, nous vous proposons ce qui se fait de mieux en goût et en taille dans la catégorie des crevettes géantes/gambas géantes/camarons sauvages pêchées. C’est LE produit phare pour vos plats de fête ou pour d’immenses grillades en famille ou entre amis.Il se […]

Petits Poulpes Entiers Nettoyés

 Petits Poulpes entiers Nettoyés Crus Congelés   Nos petits poulpes sont entièrement nettoyés et prêt à l’emploi. Ce produit se déguste en Civets, à la Plancha, en salades… Tous les mollusques pêchés sont traçables de la pêche à l’assiette; (voir nos engagements). Tous les mollusques subissent des tests microbiologiques et bactériologiques poussés (normes européennes) en […]

Rouget Barbet

  Rouget Barbet Congelé Ce poisson a tout pour lui : une belle couleur rouge/argentée, une chair très goûteuse qui le porte à la carte des meilleurs restaurants, et des possibilités de cuisson variées ! Entier grillé au barbecue ou à la plancha, en petits filets fris (on en raffole!!!), cru en tartare, fondant à […]

Pangasius

Découpes de Pangasius Congelées Le Pangasius est un poisson d’élevage à chair blanche très populaire et très peu cher. Sa chair est fine et idéale pour vos plats en sauce. Tous les poissons d’élevage sont choisis selon nos cahiers des charges drastiques (voir “nos engagements). Tous les poissons subissent des tests microbiologistes et bactériologiques poussés […]

Daurade

Découpes de Daurade Coryphène Congelées La Daurade Coryphène est un poisson pélagique très apprécié, notamment à La Réunion. De grandes qualités gustatives, une très bonne tenue à la cuisson, une chair agréable et peu iodée, une peau aux reflets mystérieux… un must ! Tous les poissons pêchés sont traçables de la pêche à l’assiette;  (voir […]

Queues de Crevettes Décortiquées

Queues de Crevettes Décortiquées Crues Congelées Les crevettes crues sont essentiellement d’origine sauvage. Leur goût est donc plus iodé que les produits d’aquaculture. La pêche en Asie à lieu de Mai/Juin à Décembre, suivant le rythme des moussons. Ce produit est décortiquée et échaudé (passage dans l’eau bouillante avec congélation pour obtenir une belle coloration). […]

Carri Zourite

Cubes de Poulpes Crus Congelés Notre « Carri de Zourite » est prêt à l’emploi : des cubes de poulpe de 25/35 gr nettoyés qui constituent la base essentielle de tout « Civet Zourit » qui se respecte !  C’est un produit très populaire à La Réunion et à Rodrigue. Tous les mollusques pêchés sont traçables de la pêche […]

Rouge

Poisson Rouge Congelé (vieille ananas) Quelle belle couleur ! Et cette chair si délicate ! Le poisson « Rouge » dit « Veille Ananas » dans les mascareignes est peut-être LE poisson le plus appréciés des Réunionnais. traditionnellement dégusté entier en « Poisson Rouge au Gingembre », une recette chinoise à tomber par terre… Nous proposons le Rouge entier, mais aussi […]